透氧儀，又稱為氣體滲透儀，主要用于測試包裝材料對氣體的透過性能。其主要工作原理是通過一定的測試條件，使氣體在半透膜兩側形成一定的壓力差，測量和分析透過膜的氣體流量，從而得出被測材料的透氧性能。因此，使用
透氧儀對果蔬包裝材料的透氧性能進行檢測，對于保證果蔬質量，提高經濟效益具有重要意義。
在進行果蔬包裝材料透氧性能的檢測時，首先需要選擇適當的測試條件，包括溫度、濕度、氣體種類和壓力等。然后，將待測的果蔬包裝材料置于透氧儀中，設定好測試條件后開始測試。透氧儀會自動記錄并分析透過材料的氣體流量，最終給出被測材料的透氧率。
果蔬的保存質量與包裝材料的透氧性能有著密切的聯系。一方面，過高的透氧率會使果蔬過度氧化，導致品質下降甚至腐爛；另一方面，過低的透氧率則可能導致果蔬無氧呼吸積累，引發異味。因此，選擇透氧性能適中的包裝材料對于保持果蔬的新鮮度和品質至關重要。
在選擇果蔬包裝材料時，應充分考慮其透氧性能。對于易腐的果蔬如草莓、藍莓等，應選擇透氧率較低的包裝材料，以降低氧氣對其造成的影響；而對于如蘋果、梨等較為耐貯的果蔬，可以選擇透氧率適中的包裝材料。此外，對于需要長途運輸的果蔬，應選擇具有良好阻隔性能的包裝材料，以保持果蔬的新鮮度。
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